Квашеные огурцы без закатки
Опытные хозяйки любят баловать своих родных разнообразными блюдами и соленьями. А в условиях войны и роста цен на продукты такая консервация может существенно снизить расходы на овощи в холодное время года. И если вы уже закрыли несколько банок маринованных огурцов "по-фински" с горчицей или же "французских" огурцов , на этот раз попробуйте сделать квашеные. Фото: pinterest.
Что сделать, чтобы огурцы хрустели? Ответ — заквасить солёные огурцы в банке, чтобы хрустели, как бочковые. Солёные огурцы квашеные на зиму без стерилизации, заквашенные в банках в рассоле с солью без сахара и уксуса, получаются самые вкусные, хрустящие, как огурчики засоленные в бочке. Квашение — самый простой, доступный способ консервации солёных огурцов на зиму, при котором не нужно стерилизовать банки и варить содержимое заготовки.
Огурцы получаются бесподобные: крепкие, хрустящие, нераскисшие, с резким гармоничным вкусом. Но, обязательное условие — нужна чистая, по возможности родниковая вода. А вот кипятить ничего не понадобится. В чистые подготовленные банки укладывают все специи и пряности, трут на крупной тёрке очищенный от кожицы корень хрена. Банки плотно набивают чистыми огурцами, перекладывая их листьями смородины, хрена и дуба.
Похожие статьи
- Салат мимоза с солеными огурцами рецепт
- Энергетическая ценность салат огурцы с помидорами - Сколько калорий в огурцах и помидорах и в салате
- Салат с печенью трески и огурцом и рисом - Салат из печени трески - классический рецепт, с огурцом,
- Рецепт квашеной капусты с клюквой и тмином - Квашеная капуста с клюквой, пошаговый рецепт с фото