Туннельная заморозка
Prof Торг. Для сфер гостиничного , ресторанного и медицинского бизнеса. Заказать звонок. Главная О компании Оборудование Доставка и оплата Контакты. Оборудование Зонты вытяжные.
Габаритные размеры: ххмм ДхШхВ. Компрессорно-конденсаторный агрегат: ххмм ДхШхВ. Производительность шокового охлаждения за 90 мин. Производительность шокового замораживания за мин.
Шкафы для шокового замораживания появились на рынке одновременно с пароконвектоматами. Однако если вторые давно и успешно были трансформированы в бытовые пароварки, то приборы интенсивной заморозки еще совсем недавно были атрибутами только профессиональных кухонь. Все знают, что если положить в морозильник рядом продукты разной температуры, то теплые начинают охлаждаться, а холодные — таять и портиться. Горячее ставить в морозильную и даже холодильную камеру и вовсе запрещено, так как это увеличивает пароотделение и изнашивает сам прибор. При этом способе кристаллы льда равномерно распределяются внутри волокон продукта, сохраняя целостность и естественную структуру.
